CARTE

Les Entrées...

Flan de Champignons,Fricassée d'Escargots et Pleurotes au Lard Colonnata,Jus au Vin.

Boeuf et Tomates Séchées,Emulsion à l'Olive Noire,Céréales à l'Huile vierge.

Tuiles Salées-Sucrées à l'orange et Sésame,Foie gras au Naturel.

Thon Rouge Cuit-Cru,Condiment Avocat Wasabi,Vinaigrette Coriandre,Pomelos .

Les Plats...

Le Lapin et ses Carottes:Râble farci en Crépinettes,jus Corsé au Cumin.

Filet de Sandre rôti sur Peau,Bouillon de Céleri aux Coques, Pomme de terre et Noisettes.

Délicatesse de Salsifis,Fricassée de Crevettes Sauvages ,Bisque au Safran d'Ardèche.

Filet de Boeuf juste Snacké,Légumes et Bouillon Thaï aux épices douces.

Les Désserts...

Croquant aux Amandes,Pomme Rôtie,un peu de Châtaigne,Sirop au Cacao.

Sablé à l'Ananas Confit,Crème légère Parfumée à l'Orange.

Gourmandise autour de l'Agrumes,Caramel beurre Salé.

Les Fromages d'ici et d'Ailleurs.